Fitfood - Yellow Mung Beans 500g.

ใช้เป็นวัตถุดิบในการปรุงอาหารทั้งของหวานและของคาว โดยเฉพาะของหวานทั้งนำไปทำใส้ขนมต่างๆ ถั่วเขียว (Green Bean หรือ Mung Bean) มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Phaseolus aureus L. เป็นพืชในตระกูลถั่ว เช่นเดียวกับถั่วเหลือง ถั่วลิสง ถั่วแขก และถั่วพู มีถิ่นกำเนิดในประเทศแถบอินเดีย พม่า อินโดนีเซีย และไทย 

มีลักษณะเป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก อายุประมาณ 1 ปี ลำต้นตั้งตรง สูงประมาณ 40 เซนติเมตร มีขนตามลำต้น กิ่ง ก้าน และใบ ใบเป็นใบประกอบแบบขนนก มี 3 ใบย่อย ลักษณะใบเป็นใบตั้ง รูปใข่ บ้างก็คล้ายรูปสี่เหลี่ยมข้าวหลามตัด ช่อดอกเป็นแบบช่อกระจะ ลักษณะดอกเหมือนดอกถั่วทั่วไป เป็นสีเหลือง ส่วนเมล็ดมีสีเขียวรูปกึ่งกลม โดยส่วนใหญ่แล้วถั่วเขียวมักถูกนิยมนำมาทำเป็นแป้ง วุ้นเส้น หรือนำไปนึ่งให้สุกแล้วกวนเป็นขนม นอกจากนี้ก็ยังนิยมนำไปเพาะเป็นต้นอ่อน หรือที่เรียกว่าถั่วงอก เพื่อนำมาปรุงเป็นอาหารอีกด้วย โดยถั่วงอกจะมีปริมาณวิตามินซีที่มากกว่าถั่วเขียวที่เป็นเมล็ด . 

ประโยชน์ของถั่วเขียว

1. ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และป้องกันโรคหัวใจ 

2. ป้องกันท้องผูก 

3. เป็นอาหารล้างพิษ 

4. ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด 

5. อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ 

6. บำรุงครรภ์ให้แข็งแรง 

7. ป้องกันภาวะโลหิตจาง 

8.บำรุงผิวพรรณ และเส้นผม