ถั่วแมคคาเดเมียเป็นถั่วออร์แกนิกและเป็นหนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมของเราสำหรับของหวานมังสวิรัติแบบดิบที่ต้องใช้เปลือก เช่น ชีสเค้ก ถั่วแมคคาเดเมียต้องแช่ไว้เพียงสองชั่วโมงเท่านั้น เนื่องจากนานๆ ไปอาจเริ่มสลายปริมาณกรดไขมันอันมีค่าของพวกมัน ถั่วแมคคาเดเมียเป็นแหล่งที่ดีของสารประกอบที่ต่ำกว่าคอเลสเตอรอลเช่นไฟโตสเตอรอลและสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่าโพลีฟีนอล