หลายคนอาจสงสัยว่าโปรตีนจากพืชและสัตว์แตกต่างกันยังไง?
หากเราแพ้นมและสัตว์ สามารถทานพืชทดแทนได้ไหม?
ซึ่งปัจจุบันมีโปรตีนทางเลือกมากมายที่เราสามารถทานทดแทนกันได้
โปรตีนจากเนื้อสัตว์ นับเป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์ เนื่องจากมีกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วน
ในขณะที่โปรตีนจากพืชนับเป็นแหล่งโปรตีนที่ไม่สมบูรณ์ เนื่องจากขาดกรดอะมิโนจำเป็นบางชนิดที่ร่างกาย
ต้องการ นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุ และวิตามินบางชนิดที่พบได้น้อยในโปรตีนจากพืช เช่น วิตามินดี
วิตามินบี 12 ธาตุเหล็ก สังกะสี และ กรดไขมันโอเมก้า 3 ด้วยความสมบูรณ์นี้เอง
แต่โปรตีนจากพืชบางชนิดก็มีกรดอะมิโนครบถ้วนเหมือนกัน เพียงแต่ต้องบริโภคในปริมาณที่มาก
กว่าการทานเนื้อสัตว์ เช่น ควินัว ข้าวบัวีท ถั่วเหลือง และ เมล็ดเจีย หรือเราสามารถเลือกรับประทาน
โปรตีนจากพืชแบบผสมผสาน เพื่อให้ได้กรดอะมิโนและสารอาหารครบถ้วนมากขึ้นได้ เช่น การทาน
ข้าวกล้อง + ถั่ว เป็นต้น